鳥肉の本当のおいしさを味わっていただきたく、
とれたものをその日のうちに食べていただく事にこだわって仕入れています。

さばく時間を最短に抑え鮮度のいい状態でお出ししています。

ももに関しては赤身肉の旨みと脂質のしっかりとした肉質を味わっていただきたいとの思いから宮﨑産の地鶏を直接仕入れています。

「鳥さこ」では、お客様にとって『楽しい場所』を提供する為に、
接客とおいしい食材とお酒に力を常に注いでいます。